Como parte del proyecto del Fondo Regional para la Cultura y las Artes de la Zona Sur (FORCAZS), se presentó el libro Agua, barro y fuego, la gastronomía mexicana del sur, de Claudia Hernández de Valle Arizpe y Elva Macías, en el auditorio general del Centro Cultural de Chiapas Jaime Sabines.

Juan Carlos Cal y Mayor Franco, director general del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta-Chiapas) dijo que este volumen da a conocer el arte culinario, que constituye parte fundamental del patrimonio cultural y elemento indiscutible de nuestra cultura.

Resaltó que en este libro, cuya edición fue coordinada por el Coneculta-Chiapas, muestra las abundantes delicias culinarias de la entidad chiapaneca, las cuales podrán ser vistas por todos.

Claudia Hernández de Valle Arizpe explicó que las recetas gastronómicas son de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán. El libro está ilustrado con fotografías de los platillos.

Por su parte, la escritora Elva Macías aseguró que fue un importante trabajo de investigación que hicieron en todos los estados para poder plasmar la cultura de la zona sur de México. 

Los moderadores de esta presentación fueron el escritor José N. Iturriaga y Mariana Oceguera, quien fue la encargada de la producción de recetas.

Agua, barro y fuego, la gastronomía mexicana del sur, consta de 238 páginas que incluyen recetas y fotografías como el Cangrejo en chilmole, butifarra de anís, comida grande, chanfaina de res, tikinchic, salpicón de venado, torreja de yuca, entre otras.

En reunión con algunos artistas y creadores de Chiapas, el Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta-Chiapas) dio a conocer sobre las actividades que realizó durante el 2016 y los avances significativos que se han tenido en esta materia.

El director general del Coneculta, Juan Carlos Cal y Mayor Franco, explicó que se ha trabajado para crear plataformas a los artistas y generar espacios culturales, además de aumentar el número de festivales en los municipios, entre otros.

También puntualizó las obras de infraestructura cultural que se realizaron en diversas partes del estado, como en Teatro de la Ciudad, en Tapachula; Museo  Belisario Domínguez,  en Comitán; y algunas otras en proceso como el Centro Social Francisco I. Madero y el Teatro de la Ciudad Emilio Rabasa en Tuxtla Gutiérrez.

Asimismo, las coordinadoras y directivos de Coneculta, dieron a conocer las actividades en el tema de fomento a la lectura, edición de libros, atención a la sociedad a través de sus diversos servicios en biblioteca, talleres artísticos y exposiciones.

Se mencionó sobre los festivales culturales donde se tuvo mayor presencia en la entidad. En Tonalá, Chiapas, por poner un ejemplo, se efectuó el Primer Festival Jóvenes Creadores de la Costa.

En el ámbito editorial, se ha logrado construir un sello valorado por los mismos creadores e investigadores que buscan publicar su obra bajo el trabajo del Coneculta-Chiapas.

Del 2013 a 2016, se registró una producción de 202 libros, editados a artistas chiapanecos, nacionales e internacionales y difundidos en diversas ferias de libros.

Durante la reunión, que duró más de tres horas, los artistas plásticos, escritores, creadores, de teatro, libreros y demás, dieron a conocer su punto de vista sobre el trabajo que ha realizado Coneculta-Chiapas.

Del mismo modo pidieron que este tipo de reuniones se realice de manera continua para que se transparente y se conozca cada una de las actividades que se hace, cómo se distribuye el presupuesto estatal y federal que recibe la institución cultural.

Pidieron también que se siga trabajando a favor de la cultura de Chiapas para generar espacios a artistas tanto locales, nacionales e internacionales y así se realice la movilidad artística en otros estados o países.

Por último, Juan Carlos Cal y Mayor Franco se comprometió a seguir trabajando a favor de la cultura de Chiapas y apoyar la creación artística desde diferentes ámbitos.

Afirmó que ante los ajuste presupuestales para este ejercicio 2017, Coneculta seguirá brindando los servicio y atención desde las más de 400 bibliotecas, 77 casas de cultura y Centros culturales en la entidad

 A la reunión asistieron artistas como Javier Espinoza Mandujano, Roberto López Moreno, Socorro Trejo Sirvent, Isabel Mandujano, Balam Rodrigo, Manuel Suásnavar, Fernando Trejo, Manuel Cunjamá, Julio Alegría, Federico Álvarez del Toro, Gloria Pinto, José Luis Castro, Víctor Hugo López Cancino, Julio Sánchez, entre otros.

El presidente municipal de Tuxtla Gutiérrez, Fernando Castellanos Cal y Mayor, dio a conocer que el Sistema Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (Smapa), hace recorridos por las zonas afectadas por falta de agua en esta temporada de sequía, implementando el Plan Emergente de Abastecimiento de Agua, empezando por los lugares más afectados como la colonia San José Terán.

Estas acciones son parte del cumplimiento del Ayuntamiento capitalino con los vecinos de San José Terán, luego de realizar una minuta de acuerdos con el Smapa, con la finalidad de  determinar y evaluar el estado actual de la red de drenaje, lo que permitirá proyectar acciones a seguir.

La desidia y omisión de anteriores administraciones municipales ha redundado en la problemática de la red sanitaria que hoy prevalece en San José Terán, misma que tiene más de 40 años de antigüedad y que no ha recibido el mantenimiento correctivo y preventivo para solventar las necesidades de los habitantes de esta tradicional colonia de la capital.

“Para subsanar el desabasto de agua potable en la zona, el Smapa, tras la implementación del Plan Emergente de Agua, ha comenzado a distribuir agua en pipa a los vecinos afectados por esta situación de desabasto que se ha presentado y se ha acentuado por los primeros estragos de la temporada de seca que se avecina”, señaló Fernando Castellanos.

Asimismo, como consecuencia de la falta del vital líquido, provocada por las escasas lluvias que se han presentado en años anteriores, el Organismo Operador ha tomado acciones pertinentes que redundarán de manera positiva en la economía de los colonos.

Finalmente, al término del recorrido que se realizó este miércoles por diversas calles de San José Terán, los vecinos del lugar externaron su agradecimiento por la atención recibida por parte de la actual administración municipal que ha escuchado sus necesidades y tiene la disposición de atenderlas y sentar las bases de un nuevo presente y futuro para los habitantes de San José Terán.